石鏡第一ホテル
神具良（かぐら）
[2]お料理
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神具良（かぐら）
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■こだわりの食材
【伊勢エビ】
鳥羽から志摩にかけての沿岸部は、複雑に入り組んだ 岩場と黒潮のおかげで伊勢エビの好漁場。 新鮮な刺身のぷりぷり感はやはり活けでなければ味わえません。
伊勢志摩の伊勢海老漁シーズン･･･秋〜冬
※シーズン外は全国から仕入れをしています。
【アワビ】
伊勢エビと同じく、荒波寄せる伊勢志摩はアワビの宝庫。 造りはこりこりとした歯ごたえ、焼けばふんわり ジューシーで、これも活けでないと味わえない旨さ。
伊勢志摩の鮑漁シーズン･･･夏
※シーズン外は全国から仕入れをしています。
【三重和牛】
魚介料理ばかりでなく、牛肉のしゃぶしゃぶなどの 肉料理もお味わいいただいております。 使用する肉には三重和牛のA4ランク。 肉質にもこだわります。
【三重のお米】
伊勢の農家から玄米のまま仕入れ、使う度に精米しながら美味しさをキープしています。 米の量もあり春ぐらいから伊勢米穀企業組合にて三重県産こしひかりを仕入れています。
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